Cimbrișorul (Thymus vulgaris) este una dintre plantele care nu lipsesc aproape niciodată din gospodăria noastră.

Pe lângă infuzii și amestecuri de plante, îl folosim foarte des și pentru prepararea siropului. Am să vă las aici una din reţeteţele pe care la care apelez cand fac sirop de cimbrişor.

Îmi place această rețetă pentru că este simplă, aromată și păstrează foarte bine parfumul specific al plantei.

Siropul de cimbrișor este folosit în mod tradițional mai ales în sezonul rece, fiind un aliat al căilor respiratorii, și este apreciat pentru aroma sa intensă și gustul plăcut, ușor condimentat.

Recoltarea plantei

Pentru sirop folosesc de obicei partea aeriană a plantei, recoltată în perioada înfloririi.

Cimbrișorul se culege pe vreme uscată, de preferat după ce se ridică roua.

Aleg întotdeauna plante curate, sănătoase și evit zonele apropiate de drumuri circulate.

Ingrediente

Pentru aproximativ 1 litru de sirop:

-2 mâini generoase de cimbrișor proaspăt

-1 litru apă

-aproximativ 700–800 g zahăr

-zeama de la o jumătate de lămâie

Mod de preparare

Pun planta într-un vas și torn apa fierbinte peste ea.

Acopăr vasul și las totul la infuzat câteva ore, uneori chiar peste noapte, pentru ca aroma plantei să se extragă cât mai bine.

După aceea strecor lichidul și îl pun din nou pe foc împreună cu zahărul.

Fierb amestecul la foc mic până când începe să capete consistența unui sirop ușor legat.

Spre final adaug și zeama de lămâie.

Siropul fierbinte se toarnă în sticle sterilizate și se păstrează într-un loc răcoros și ferit de lumină.

Cum îl folosim

În casa noastră, siropul de cimbrișor este folosit:

-diluat cu apă rece,

-adăugat în ceaiuri,

-sau pur și simplu câte o linguriță atunci când  este nevoie, în caz de răceli rebele, gripe sau chiar bronşite.

Acest sirop pentru mine are un parfum aparte, foarte natural, care îmi amintește mereu de plantele uscate și de verile petrecute la cules de plante prin păduri și câmpuri înflorite.

Observații

Ca în cazul oricărui preparat tradițional pe bază de plante, este important ca acesta să fie consumat cu măsură și adaptat fiecărei persoane.

Iar dacă pregătiți pentru prima dată sirop din cimbrișor, recomand să începeți cu o cantitate mai mică, doar pentru a descoperi aroma și particularitățile plantei.

Herba medicina est

Mihai Zmole